Medidas caseiras

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Tamanho de colheres

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10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

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outubro 11, 2012

É lógico que amamos nossos livros de receitas. Adoramos comprar livros e revistas de tipos diferentes de culinária sim. Mas sabe o que é mais legal? Poder contar também com os celulares como o novo livro de receitas, instrutor e chef! Pros iniciantes de cozinha então é perfeito!
Veja abaixo alguns apps de culinária pra facilitar seu dia-a-dia e te dar um incentivo a mais pra ir já pra cozinha. Todos tem link para a app store e google play, viu?

- Aplicativos Nacionais

Receitas Fáceis – M de Mulher

Receitas da Editora Abril e M de mulher estão disponíveis neste aplicativo. Ele tem em torno de 300 receitas no pacote gratuito e outros pacotes por temas podem ser adquiridos no app.

Disponível para android, iphone e ipad.

iG Receitas

Aplicativo com visual muito bonito e facil de navegar, possui mais de 1000 receitas, algumas delas com vídeos de passo a passo. Também possui ferramenta de conversor, timer além de um glossário de termos de culinária.

Disponível para iphone e ipad

Guia de Cozinha

Receitas separadas na categoria de doces e salgados, possui busca e possibilidade de favoritar uma receita. Simples e prático.

Disponível para android, e iphone

Medidas Culinárias

Aplicativo de conversão de medidas culinárias. Você pode nesse app converter medidas e também selecionar o produto que deseja fazer a conversão.

Disponível para android

Você Chef

App de receitas com várias opções de filtragem: por tempo de preparo, por tipo de prato, por momentos, etc. O conteúdo é bem completo, com vídeos, passo a passo em fotos, lista de utensílios.

Disponível para iphone

- Aplicativos Internacionais

Epicurious

 

Aplicativo super completo e fácil de navegar, possui inúmeras categorias de receitas além de lista de compras e análises de quem já fez.

Disponível para android, iphone e ipad

All Recipes

Este app tem uma navegação diferente onde você escolhe um tipo de prato, um ingrediente e média de tempo de preparo. Possui grande número de receitas, inclusive vegetarianas, vegan , com baixo teor de açucar, etc.

Disponível para android e iphone

Better Homes and Gardens – Must Have Recipes

Aplicativo com visual bonitinho, muitas receitas, informações nutricionais além de lista de compras, timer e busca.

Disponível para iphone

How to Cook Everything

O mais legal deste app é que, além das receitas, ele possui também uma área que explica técnicas e equipamentos básicos para cozinhar além de glossário de ingredientes.

Disponível para iphone

Kitchen Helper

Este aplicativo não é de receitas, mas sim focado em substituições de ingredientes e conversão de medidas. Uma mão na roda pra quem esta decidindo que receita fazer com o que tem em casa.

Disponível para iphone

Todos os aplicativos são free. Caso tenha algum outro aplicativo legal que vocês usam contem aqui!

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Culinária - Tabela de conversão de medida

Culinária - Tabela de conversão de medida

By   08:12:00   Nenhum comentário:

O sucesso da culinária depende muitas vezes de medidas exatas. Se você não tiver experiência em calcular as medidas, procure ter balanças de cozinha, uma jarra medidora ou colheres-padrão para medir. Muitas pessoas tem dúvidas em relação a conversão de medidas quando vai preparar uma receita, não é mesmo? Eu também, às vezes! Então resolvi postar uma tabelinha bem simples para vocês. Espero que ajude.

PESOS E MEDIDAS
1 Litro	4 copos americanos	1000 ml
1 Xícara	16 colheres (sopa)	240 ml
1 Colher (sopa)	3 colheres (chá)	15 ml
1 Colher (chá)	1/3 colher (sopa)	5 ml

INGREDIENTES (1 XÍCARA DE CHÁ)	PESO
Açúcar	160 g
Araruta	150 g
Arroz cru	210 g
Amêndoas, nozes e castanhas.	140 g
Aveia	80 g
Banha	230 g
Chocolate em pó	90 g
Coco seco ralado	80 g
Farinha de mandioca	150 g
Farinha de rosca	80 g
Farinha de Trigo	120 g
Fubá	120g
Maisena	150 g
Manteiga	230 g
Mel	300 g
Polvilho	150 g
Queijo ralado	80 g
Uva Passa	140 g

EQUIVALÊNCIAS (grama)
1 litro	equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos
1 garrafa	equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos
1 copo de água comum	equivale a 250 g
1 prato fundo nivelado	equivale a 200 g
1 xícara (chá) de liquido	equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa)
1 xícara de chá rasa de açúcar	equivale a 120 gramas
¼ xícara de chá de liquido	equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 xícara de chá de liquido	equivale a 6 colheres (sopa)
1/2 xícara de chá de liquido	equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 xícara de chá de liquido	equivale a 12 colheres (sopa)
¾ xícara de chá de liquido	equivale a 15 colheres (sopa)
1 cálice	equivale a 9 colheres de sopa de liquido
1 quilo	equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá
250 g de manteiga	equivale a 1 e ¼ Xícara de chá
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina	equivale a 4 colheres de sopa
1 xícara de chá de amendoim torrado	equivale a 140 gramas
1 xícara de chá de farinha de rosca	equivale a 150 gramas
1 colher se sopa de farinha de rosca	equivale a 11 gramas
1 xícara de chá de coco ralado seco	equivale a 75 gramas
1 xícara de chá de óleo	equivale a 170 gramas
1 colher de sopa de óleo	equivale a 10 gramas
1 colher se sopa de sal	equivale a 13 gramas
1 colher de chá de sal	equivale a 5 gramas
1 colher de sopa de fermento em pó	equivale a 12 gramas
1 colher de chá de fermento em pó	equivale a 5 gramas
1 xícara de chá de maisena	equivale a 120 gramas
1 colher de sopa de maisena	equivale a 8 gramas
1 colher de chá de maisena	equivale a 2 gramas
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher

LÍQUIDOS(LEITE, ÁGUA, ÓLEO, BEBIDAS ALCOÓLICAS, CAFÉ, ETC.) (ML)
1 Xícara	240 ml
½ xícara	120 ml
1/3 xícara	80 ml
¼ xícara	60 ml
1 colher sopa	15 ml
1 colher chá	5 ml

CHOCOLATE EM PÓ(CACAU EM PÓ)
1 Xícara				90 g
½ xícara				45 g
1/3 xícara				30 g
¼ xícara				20 g
1 colher sopa				6 g
MANTEIGA(MARGARINA E GORDURA VEGETAL)
1 xícara	200 g
½ xícara	100g
1/3 xícara	65 g
¼ xícara	16g
1 colher de sopa	20 g
AÇÚCAR
1 Xícara		180 g
½ xícara		90 g
1/3 xícara		60 g
¼ xícara		45 g
1 colher sopa		12 g
1 colher de chá		4 g
FARINHA DE TRIGO
1 Xícara			120 g
½ xícara			60 g
1/3 xícara			40 g
¼ xícara			30g
1 colher de sopa			10 g
1 colher de chá			3 g

  TABELA DE CONVERSÃO DE FERMENTOS

Essa tabela de conversão é aplicável aos três tipos de Fermento: Fresco, Instantâneo e Seco.

DICAS:

Pães Caseiros: 10 g (de Fermento) para 1 kg de Farinha de Trigo.

Pizzas ou Massas Doces: 20 g (de Fermento) para 1 kg de Farinha de Trigo.

                              

OBSERVAÇÃO:

10 g equivale a 1 colher de (sopa).

FERMENTO INSTANTÂNEO	FERMENTO  SECO	FERMENTO FRESCO
5 gramas	5 gramas	15 gramas
10 gramas	10 gramas	30 gramas
20 gramas	20 gramas	60 gramas

 ENTENDENDO A TABELA ACIMA:

5 g de Fermento Instantâneo	Equivale a UNIDADE de 1/2 colher (sopa) ou 1/2 sachê
5 g de Fermento Seco	Equivale a UNIDADE de 1/2 colher (sopa)
15 g de Fermento Fresco	Equivale a UNIDADE de 1 tablete pequenos
10 g de Fermento Instantâneo	Equivale a UNIDADE de 1 colher (sopa) ou 1 sachê
10 g de Fermento Seco	Equivale a UNIDADE de 1 colher (sopa)
30 g de Fermento Fresco	Equivale a UNIDADE de 2 tabletes pequenos
20 g de Fermento Instantâneo	Equivale a UNIDADE de 2 colheres (sopa) ou 2 sachês
20 g de Fermento Seco	Equivale a UNIDADE de 2 colheres (sopa)
60 g de Fermento Fresco	Equivale a UNIDADE de 4 tabletes pequenos (1 tira)

 CONCLUINDO:

5 g de Fermento Instantâneo = 5 g de Fermento Seco = 15 g de Fermento Fresco.

10 g de Fermento Instantâneo = 10 g de Fermento Seco = 30 g de Fermento Fresco.

20 g de Fermento Instantâneo = 20 g de Fermento Seco = 60 g de Fermento Fresco.

DICA PARA MEDIDAS EM XÍCARA:

Quando a receita pede uma quantidade em xícara, você deve proceder assim: passe uma faca na superfície, alisando e retirando o excesso. O ideal é que se tenha medidores em xícaras e colheres, próprios para receitas culinárias. Os meus comprei na revista da Avon, mas se encontra facilmente (e barato) em lojas de utensílios para a cozinha.

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Tabela de Pesos e Medidas - Culinária

Tabela de Pesos e Medidas - Culinária

By   07:57:00   Nenhum comentário:

Tabela de Pesos e Medidas

por: Patty Martins

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Como aqui no blog faço receitas caseiras para o dia a dia, eu uso medidas caseiras, como xícaras e colheres. Para facilitar, uso recipientes graduados, com as medidas padrão, isso porque uma xícara caseira pode variar o tamanho. Então, eu aconselho a todos terem esses recipientes graduados em casa. Tem modelos em plástico, bem baratinho. E o bom é que, em muitos deles, dá para fazer conversões de medidas, se uma receita pede por exemplo, 200 g de farinha de trigo ao invés de pedir em xícaras, no copo medidor dá para você medir a farinha.

Pesos e Medidas Usados no Blog

1 xícara de chá – 240 ml

1 copo de requeijão – 250 ml

1 copo americano – 200 ml

1 litro – 1.000 ml (4 copos de requeijão)

1 cálice  - 3 colheres de sopa

1 colher de sopa – 15 ml

1 colher de chá – 5 ml

1 lata de leite condensado – 395 g

1 lata de creme de leite – 300 g

1 caixinha de creme de leite – 200 g

1 vidro de leite de coco – 200 ml

Como Medir Líquidos

Ponha o recipiente graduado, ou a xícara em cima da mesa e encha com o líquido até a marca desejada. Se usar colher, encha até a borda sem derramar.

Como Medir Ingredientes Secos

Encha a xícara ou o recipiente com a farinha, o açúcar, chocolate em pó, etc… e não comprima, nem sacuda. Apenas passe uma faca por cima para tirar o excesso.

Como Medir Gorduras Sólidas

Para medir manteiga, margarina, gordura vegetal na xícara, encha toda a xícara comprimindo com a ajuda de uma colher, depois passe uma faca por cima para tirar o excesso.

Equivalências de Pesos e Medidas

(xícaras, colheres, ml e gramas)

FARINHA DE TRIGO
1 xícara  - 120 g
1/2 xícara – 60 g
1/3 xícara – 40 g
1/4 xícara – 30 g
1 colher (sopa) – 7 g

AÇÚCAR
1 xícara  - 160g
1 colher de sopa – 10g
1 colher de chá – 3,5g

SAL

1 colher de sopa – 20 g
1 colher de café – 5 g

CHOCOLATE EM PÓ
1 xícara  - 90 g
1/2 xícara  - 45 g
1/3 xícara  - 30 g
1/4 xícara  - 20 g
1 colher sopa –  6 g

MANTEIGA OU GORDURA
1 xícara – 200 g
1/2 xícara – 100 g
1/3 xícara – 65 g
1 colher de café – 1/2 colher de chá

COCO RALADO
1 xícara  -  80 g
1 colher de sopa – 5 g
1 colher de chá – 1,5 g

FUBÁ
1 xícara – 120 g
1 colher de sopa – 7,5 g
1 colher de chá – 2,5 g

AMIDO DE MILHO
1 xícara – 150 g
1 colher de sopa  9 g
1 colher de chá  3 g

MEL
1 xícara – 300 g
1 colher de sopa – 18 g
1 colher de chá – 6 g

POLVILHO
1 xícara – 150 g
1 colher de sopa – 9 g
1 colher de chá – 3 g

QUEIJO RALADO
1 xícara – 80 g
1 colher de sopa – 5 g
1 colher de chá – 1,5 g

FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá cheia – 10 g

FARINHA DE MANDIOCA
1 xícara – 150 g
1 colher de sopa – 9 g
1 colher de chá – 3 g

FARINHA DE ROSCA
1 xícara – 80 g
1 colher de sopa – 5 g
1 colher de chá – 1,5 g

ARROZ
1 xícara – 200 g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS
1 xícara – 140 g

AVEIA
1 xicara – 80 g
1 colher de sopa – 5 g
1 colher de chá  - 1,5 g

LÍQUIDOS

1 xícara de chá – 240 ml

1/2 xícara de chá – 120 ml

1/4 xícara de chá – 60 ml

1 colher de sopa – 15 ml

1 colher de chá – 5 ml

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